Nero D\'Avola - Rindfleisch

Produktionsbereich: Marsala und Trapani
Boden: mittlere Mischung mit Tendenz zu Kalk
Weinberg: 3500 Pflanzen pro Hektar, Spaliererziehung, einfaches Guyot, Ausdünnen der Trauben Mitte Juni
Weinbereitung: in rot mit 8/14 Tagen Mazeration a
27-28°C
Reifung und Veredelung: 6 Monate im Barrique, 3 Monate im Stahl und dann in der Flasche

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives rubinrot.
Geruch: Umhüllend duftet es nach roten Früchten mit einem Hauch von Himbeere und Vanille.
Gaumen: mit hervorragender Struktur, frisch und harmonisch
Alkoholgehalt: 13%
Betriebstemperatur: 18°C
Speisenpaarungen: alle Fleischgerichte hervorragend zu mittelreifem Käse

Produktionsbereich: Marsala und Trapani
Bodenart: mittelkompakt, auf Kalksteinbasis
Pflanzdichte: 3500 Pflanzen pro Hektar
Schnittsystem: Guyot
Weinbereitung: Mazeration bei Temperaturen von 27-28°C . Gärung in Eichenfässern
Lager: 6 Monate in Eichenfässern; 3 Monate Edelstahl und danach in der Flasche

GESCHMACKSNOTEN
Farbe: intensives und leuchtendes Rubinrot.
Nase: Das Bouquet ist sehr komplex mit Nuancen von reifen Kirschen, Himbeeren und Vanille.
Gaumen: ausgewogen, frisch und mit ausgezeichneter Struktur
Alkohol:13%
Serviertemperatur: 18°C
Passendes Essen: Gut zu Steak, Käse und Pasta. Es zeigt sich auch gut mit Pizza!