Nero D\'Avola - Boeuf

Zone de production: Marsala et Trapani
Sol: mélange moyen à tendance calcaire
Vignoble: 3500 plants à l\'hectare, palissage en espalier, guyot simple, éclaircissage des régimes mi-juin
Vinification : en rouge avec macération de 8/14 jours a
27-28°C
Maturation et affinage : 6 mois en barrique, 3 mois en cuve puis en bouteille

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur: rouge rubis intense.
Flairer: Enveloppant, il sent les fruits rouges avec des notes de framboise et de vanille.
Palais: avec une excellente structure, frais et harmonieux
Teneur en alcool : 13%
La température de service: 18°C
Accords gourmands : tous les plats à base de viande excellent avec les fromages mi-affinés

Zone de fabrication : Marsala et Trapani
Le type de sol: moyennement compacte, à base de calcaire
Densité de plantation : 3500 plants par hectare
Système de taille : Guyot
Vinification: macération à des températures de 27-28°C . fermentation en fûts de chêne
Espace de rangement: 6 mois en fûts de chêne; 3 mois inox et après en bouteille

NOTES DE DEGUSTATION
Couleur: rouge rubis intense et brillant.
Nez: Le nez est très complexe avec des nuances de cerises mûres, de framboise et de vanille.
Palais: équilibré, frais et avec une excellente structure
De l\'alcool:13%
Température de service : 18°C
Accords culinaires : Bon avec steak, fromages et pâtes. Ça se voit bien avec la pizza aussi !