Nero D'Avola - Rundvlees

Productie gebied: Marsala en Trapani
Grond: medium mengsel neigend naar kalkhoudend
Wijngaard: 3500 planten per hectare, teelt tegen leivorm, enkelvoudige Guyot, uitdunnen van de trossen medio juni
Vinificatie: in rood met 8/14 dagen maceratie a
27-28°C
Rijping en verfijning: 6 maanden in barrique, 6 maanden in staal en daarna op fles

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Kleur: intens robijnrood.
Geur: Omhullend, ruikt het naar rood fruit met hints van framboos en vanille.
Gehemelte: met uitstekende structuur, fris en harmonieus
Alcoholgehalte: 13%
Servicetemperatuur: 18°C
Voedselcombinaties: alle vleesgerechten uitstekend bij kazen van gemiddelde leeftijd

Gebied van productie: Marsala en Trapani
Grondsoort: medium compact, op basis van kalksteen
Plantdichtheid: 3500 planten per hectare
Snoeisysteem: Guyot
Vinificatie: maceratie bij temperaturen van 27-28°C . fermentatie in eiken vaten
Opslag: 6 maanden in eiken vaten; 3 maanden roestvrij staal en daarna in fles

PROEFNOTITIES
Kleur: intens en helder robijnrood.
Neus: Boeket is zeer complex met nuances van rijpe kersen, frambozen en vanille.
Gehemelte: evenwichtig, fris en met een uitstekende structuur
Alcohol:13%
Serveertemperatuur: 18°C
Eten wedstrijden: Lekker bij steak, kazen en pasta. Het is ook goed te zien bij pizza!