Syrah - Manzo

Productie gebied: Marsala en Trapani
Grond: medium mengsel neigend naar kalkhoudend
Wijngaard: 4000 planten per hectare, getraind tegen leivorm, eenvoudige Guyot-uitdunning van de trossen medio juni
Vinificatie: in rood met 8/14 dagen maceratie a
27-28°C. Fermentatie in barrique
Rijping en verfijning: 6 maanden in barrique, 6 maanden in staal en daarna op fles

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN
Kleur: intens robijnrood
Geur: elegant, het herinnert aan aangename geuren van rijp fruit, kruiden en vanille.
Gehemelte: Evenwichtig, fluwelig met een uitstekende zuurgraad en aangenaamheid. Alcoholgehalte: 12%
Servicetemperatuur: 18° C
Voedselcombinaties: gegrild rood vlees e
oude kazen

Gebied van productie: Marsala en Trapani
Grondsoort: medium compact, op basis van kalksteen
Plantdichtheid: 4000 planten per hectare;
Snoeisysteem: Guyot
Vinificatie: maceratie bij temperaturen van 27-28°C ; fermentatie in eikenhouten vaten.
Opslag: 6 maanden in eiken vaten; 3 maanden in roestvrij staal en daarna in fles

PROEFNOTITIES
Kleur: intens en helder robijnrood
Neus: kruiden en vanillenuances ontmoeten het rijpe fruit en de violette bloemen. Gehemelte: is een evenwichtige wit fluweelzachte tannines en verfrissende zuren. Alcohol:12%
Serveertemperatuur: 18°C
Eten wedstrijden: Het is de lekkerste steak en harde kaas.