Vino Nero D'Avola - Manzo

Zona di produzione: Marsala e Trapani
Terreno: medio impasto tendente al calcareo
Vigneto: 3500 piante per Ha, allevamento contro spalliera, Guyot semplice, diradamento dei grappoli metà Giugno
Vinificazione: in rosso con macerazione 8/14 giorni a
27-28°C
Maturazione e affinamento: 6 mesi in barrique , 6 mesi in acciaio e dopo in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: Avvolgente, profuma di frutta rossa con sentori di lampone e vaniglia.
Palato: di ottima struttura, fresco e armonico
Gradazione alcolica: 13%
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: tutti i piatti a base di carne ottimo con formaggi a media stagionatura

Area of production: Marsala and Trapani
Soil type: medium compact, limestone-based
Planting Density: 3500 plants per hectare
Pruning system: Guyot
Vinification: maceration at temperatures of 27-28°C . fermentation in oak barrels
Storage: 6 month in oak barrels; 3 month stainless steel and after in bottle

TASTING NOTES
Color: intense and bright ruby red.
Nose: Bouquet is very complex with nuances of ripe cherries, raspberry and vanilla.
Palate: balanced, fresh and with excellent structure
Alcohol:13%
Serving temperature: 18°C
Food matches: Good with steak, cheeses and pasta. It shows well with pizza too!